Beschreibung
Junge Blätter ideal für bunte Misch- und Babyleafsalate. Werden nur die äußeren Stiele abgeschnitten, wachsen neue nach. Stiele wie Kohlrabi oder Spargel zubereiten. Blätter wie Spinat dünsten. Kann in günstigen Lagen überwintern. Nach 3–4 Wochen vereinzeln.
Mangold stellt geringe Ansprüche an Boden und Klima. Er bevorzugt humose, nährstoffreiche, feuchte Böden. In trockenen Phasen fördert die Bewässerung das Wachstum und damit Ertrag und Zartheit der Blätter und Stiele. Er verträgt leichte bis mittlere Fröste und kann in günstigen Lagen überwintern. Während der Vegetationszeit regelmäßig harken.
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