BIO čebulček in česen

ČEBULA

Čebula je vsestransko uporabna in morda celo najpogosteje uporabljena zelenjava – uporabljajo in jejo jo celo tisti, kateri pravijo, da zelenjave ne jedo – zato ne sme manjka ti v nobenem vrtu.

Čebulček sadimo spomladi in jeseni. Za vsak letni čas obstaja in je priporočljivo saditi sorte, ki so primerne letnemu času.

Pri izbiri tal je potrebno za najboljši pridelek upoštevati, da ima čebula rada lahka, prepustna in globoka tla ter ne mara sveže in dobro gnojenih tal, prav tako ne mara plevela, saj je v konkurenci z njim precej šibka. Čebulo sadimo tako, da čebulček s kalčkom navzgor vtisnemo v tla.

Čebulico pa z zemljo zakrijemo le toliko, da ima čebulček svetlobo, hkrati pa je kalček pokrit z zemljo. Če gre za spomladansko pikanje čebulčka naj bo kalček le prekrit z zemljo, če ga sadimo jeseni, pa naj bo za 1-1,5 cm globje.

Torej, spomladanske sorte čebulčka sadimo spomladi, med marcem in majem. Ta čebulček se oblikuje v rastlino, ki načeloma ne tvori močnih čebul in je večkrat nagnjena k notranji gnilobi. Spomladanske čebule zato priporočamo, da jih uporabite mlade – prvo zgodnjo čebulo lahko jemo, z zelenjem, že aprila – maja – junija-  ali jo vsaj ne shranjujete predolgo.

Zimske sorte čebulčka sadimo jeseni, med septembrom in do konca oktobra. Ta čebulček se jeseni okorenini in zaradi krajšega dneva tudi ne tvori več hitrih zelenih poganjkov, pač pa močne nastavke, ki bodo pripravljeni za rast spomladi. Ras jesenske čebule je počasnejša in močnejša, posledično se oblikujejo močne, lahko tudi večje čebule, ki so kompaktne in intenzivnejšega okusa, prav tako je ta čebula primernejša za shranjevanje.

Čas zrelosti

Odvisno od sorte, toda čebulo pobiramo med avgustom – septembrom ali  junija – julija.

Poznavanje zrele čebule ni velika umetnost. Če je vsaj tretjina zeli listja porumenelo oziroma postalo rjavo in suho, je čebula primerna za pobiranje. Idealni pogoji za pobiranje čebule je suho in toplo obdobje, saj čebulo je povlečemo iz zemlje in jo pustimo na gredi, da se posuši in postane primerna za shranjevanje. V 10 dneh jo poberemo iz vrta in jo prestavimo v suh in zračen prostor, kjer se do konca osuši. Čebuli kasneje odstranimo suhe liste in jo do uporabe shranjujemo v suhem, temnem in zračnem prostoru.

ČESEN

Česen je v domači kuhinji nepogrešljiv za oplemenitenje številnih jedi. Če ste ljubitelj ga posadite več, če pa ste občasni jedec, ga posadite manj, v vsakem primeru pa je domač pridelek najboljša izbira.

Za začetek bomo ponovili, da so aktivnosti na vrtu odvisne od vremena. Če govorimo o sajenju česna, ki ga uvrščamo med zadnja opravila na vrtu, se tega lotimo konec oktobra ali v začetku novembra. Sadimo tako zimske kakor tudi letne sorte česna, saj tudi spomladanski česen prezimi, le da ta ne potrebuje zime za dober pridelek. Pri česnu velja, da se iz debelih strokov oblikujejo velike, močne in debele glavice. Zato se za hvalo vreden pridelek priporoča, da se ob pripravi česna za sajenje uporabijo le debelejši zunanji stroki. Mi pa vam priporočamo, da posadite tudi notranje drobnejše stroke, te posadite nekoliko bolj skupaj in jih v spomladanski sezoni porabite kot mladi česen.

Čas zrelosti

Listi in stebla spremenijo barvo do konca junija, ko se julija – avgusta zgornja tretjin česna posuši je čas za spravilo. Rastlino nato izruvamo iz zemlje, jo otresemo zemlje in najbolje za nekaj dni obesimo na suho in senčno mesto. Ko se rastline dodobra osušijo zel ločimo od stroka, stroke pa nato shranimo v hladen in temen prostor.