0,00

Filter
Samen Maier Blog

Provansalska zelišča iz domačega vrta

written by Urska Bregar on 4. aprila 2016
in Zelišča, Recepti

Zelišča popestrijo vsako jed, z njimi popestrimo in dopolnimo okus zelenjave, mesa ali rib. Za vas smo izbrali najosnovnejša in najdrznejša zelišča, ki jih lahko vzgojite doma in jih v času poletja in presežkov posušite in shranite za dni, ko zelišč na vrtu ne bo.

Provansalska zelišča so mešanica začimb južnofrancoske kuhinje in so verjetno ena najslavnejših zeliščnih mešanic na svetu. Provanskalsko zeliščno mešanico sestavljajo sredozemska aromatična zelišča, ki rastejo v francoski Provanski, nekatera od njih rastejo avtohtono druga pa so posejana a zaradi lege in rastnih pogojev razvijejo arome do popolnosti. Mnoga od teh zelišč lahko gojite doma na svojem vrtu, jih naberete, posušite in zmešate v svojo popolno provansalsko mešanico.

Za vas smo pripravili najboljši izbor zelišč.

Sestavine

  • 2 žlici suhega šetraja
  • 2 žlici suhega timijana
  • 2 žlici suhe bazilike
  • 2 žlici suhega majarona
  • 2 žlici suhega peteršilja
  • 1 žlica suhega origana
  • (1 žlica posušenih cvetov sivke)
  • 2 žlici posušenega rožmarina
  • 1 žlica semen janeža
  • 1 žlica posušenega in mletega lovorjevega lista
  • nekaj česna v prahu

Priprava

Rožmarin in seme janeža najprej zmeljemo v mlinčku ali stremo v terilniku, nato dodamo še preostale začimbe, dobro premešamo in shranimo v dobro zaprti posodi, v temnem in hladnem mestu.

Uporaba

Provansalska zelišča se dobro ujemajo z mesnimi jedmi, perutnino, obilnimi zelenjavnimi jedmi, enolončnicami, ocvrtimi ribami in tudi z jedmi iz žara. Prav tako je mešanica uporabna kot popestritev solat in prigrizkov.

Ko uporabljamo provansalska zelišča smo pozorni na količino in način dodajanja. Provansalska zelišča lahko dodamo v oljčno olje, solimo in popramo ter pripravljeno omako uporabimo za mazanje mesnih jedi z žar.

Mešanica je odlična na mladem pečenem krompirju. Rožmarin, timijan in origano so vedno dobra družba krompirju, tako kuhanemu kot pečenemu.

Nasvet: Provansalska zeliščna mešanica vso svojo aromatično moč razkrije, če jo v kuhanje dodamo 5-10 minut pred koncem kuhanja. V tem času spusti svoja eterična olja ali pa nase naveže okuse in sokove pripravljenih jedi. Za hladne jedi, mešanico zmešamo z malo vroče vode ali juhe, pustimo da izloči svoj okus in vonj ter jo nato dodamo v želeno jed.

Potrebujete darilo?

Izberite enega izmed pripravljenih paketov Beet-Box.

Komentarji so onemogočeni.