BIO kalčki in mikrozelenjava rukola

Opis

Kalčki in mikro zelenjava sta zgodnji obliki v  fazi razvoja rastline. Mikro zelenjava so rastline, ki so večje kot kalčki in manjše kot sadike. Mikro zelenjava je vzgojna faza rastline, katero ljudje zadnja leta s pridom izkoriščajo oziroma so jo enostavno vzljubili predvsem v mesecih, ko so pogoji zunaj na vrtu za vzgojo zelenjave oteženi oz onemogočeni.

Kalčki in mikro zelenjava skrivajo bogastvo vitaminov in mineralov. Vedno jih uporabljamo presne.

Kako vzgojimo kalčke:

Seme najprej za nekaj ur namočimo v vodi. Gojimo jih naprimer v kalilniku ali v steklenem kozarcu hidroponično (brez zemlje) in lahko tudi brez svetlobe. Uporabimo jih v 5-6 dneh, ko kalček izoblikuje prva dva klična lista in je njegova velikost 4-6 cm. Kalčke uporabimo in jemo v celoti: seme, korenina, steblo in klična lista.

Kako vzgojiti mikro zelenjavo:

Seme posejemo v pladnje ali druge posodice v katerih podlaga je bombažna vata ali zemlja. Za rast potrebujejo svetlobo. Za uporabo je rukola primerna po 8-10 dneh oziroma takrat ko rastlina že oblikuje prave liste. Določene sorte imajo celo v fazi mikro zelenjave intenzivnejši okus v primerjavi s svojo odraslo različico rastline. Mikro zelenjavo kot rastlino uporabimo tako, da jo odrežemo nad nivojem tal (velikost 6-10 cm), koreninskega dela pri mikro zelenjavi ne jemo. Mikro zelenjavo se uporablja poleg okrasitve jedi, tudi v solati, sendvičih, zelenjavnih in sadnih smuthijih, juhi…